2022年3月17日(木)放送分のテレビ東京で放送された『カンブリア宮殿』
紹介されていたのは凍眠というシステムでしたが、冷凍寿司はがっちりマンデーやスッキリなどの大人気テレビ番組でも紹介されている商品です。
2022年4月5日のヒルナンデスでも紹介されていました。
今や高級寿司店も冷凍寿司を商品として販売しているようなので紹介していきます。
- 冷凍寿司って美味しい？まずい？
- 高級寿司も冷凍寿司として通販出来る
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- まとめ
冷凍寿司って美味しい？まずい？
今の技術だとマイナス30度に冷やされたエタノールを使って通常の20倍の超速度で冷凍されるようです。
それにより従来の手法だと、細胞にある水分が凍る時に水分が膨張してしまい細胞の膜を破ってしまうので解凍したときにその水分がドリップとして出てしまっていたものが、水分が膨張する暇もなく急速に冷凍出来てしまうので、細胞の膜も破られないので解凍してもドリップも出ないという技術の進歩があったんです。
実際ドリップには水分は当然ながら、タンパク質や旨み成分なども含まれているため、圧倒的に食べた時の味の満足度に差が出てきてしまうという事なんです。
冷凍寿司はまずいって話も聞きますが、大半が解凍方法を間違っているんだと思います。
水につけての解凍でも季節によって水の温度が変わったりしますからね。
本当に品質に問題があるとかの、よっぽどじゃなければまずいという事はなく美味しい商品になっています。
高級寿司も冷凍寿司として通販出来る
通販で買える冷凍食品と言えば、普通のイメージは肉や魚とかでしょうか？
今の冷凍食品は肉や魚は当然ながら、野菜や果物類の商品も普通にあります。
番組内でも紹介されていましたが、百貨店に入っている惣菜屋のメンチカツや焼き鳥まで冷凍食品にされています。
もちろん今回紹介する冷凍寿司も冷凍食品なのでお取り寄せもしやすくなるのがいいですね。
現地の味を、旬の味を、高級なお店のお寿司でも味が落ちない事でそのまま味わえるなんて良いですよね。
それではそんな冷凍寿司のお取り寄せ通販を紹介していきますね。
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まとめ
高級なお寿司が通販や自販機で手軽に買える時代って凄いですね。
寿司は握ってもらうか、回転寿司、スーパーで買ってすぐ食べるものだと思ってました。
実際に現地に行くと旅費や交通費がかかりますし、こんな時代だからあまり遠出も出来ないのでたまにの贅沢で美味しく食べられるなら、是非一度は食べてみたいですね！
